bolo de mandioca com abacaxi e coco

 Com esses ingredientes, você pode preparar um delicioso bolo de mandioca com abacaxi e coco queimado. Aqui está a receita:

 Ingredientes:
- 1 ½ xícara (chá) de mandioca crua ralada no ralo fino e espremida (200 g)
- 50 g de coco queimado ralado (3/4 xícara de chá)
- 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
- 1 xícara (chá) de abacaxi picadinho (180 g)
- ½ colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de mel

 Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga.

2. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada e espremida com o coco queimado, o açúcar, o abacaxi picado e a manteiga. Adicione os ovos e o mel e misture bem até obter uma massa homogênea.

3. Despeje a massa na forma: Coloque a massa na forma untada e nivele a superfície com uma espátula.

4. Asse o bolo: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.

5. Sirva: Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Esse bolo fica úmido e com um sabor tropical delicioso, combinando o doce do abacaxi com o coco queimado e a mandioca!